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- Circuit viticole dans la vallée de Maipo : La région viticole la plus proche de Santiago
5 caves recommandées à visiter
La principale activité dans la vallée de Maipo est la visite de ses domaines viticoles. De nombreuses caves proposent des visites guidées qui vous feront découvrir le domaine et vous montreront comment leur vin est produit. Vous pourrez ainsi découvrir l’ensemble du processus, de la vigne à la bouteille. Mais le choix des établissements vinicoles est si vaste qu’il peut être difficile de s’y retrouver. Vous trouverez ci-dessous une liste des cinq domaines viticoles recommandés (sans ordre particulier) que vous devez absolument visiter.
1. Concha y Toro
Si vous souhaitez visiter un grand vignoble à l’histoire très riche, Concha y Toro est la destination idéale. Nommé d’après le fondateur, Don Melchor Concha y Toro, dont le nom de famille se traduit littéralement par « coquille et taureau », ce vignoble légendaire est l’un des plus grands producteurs de vin de toute l’Amérique du Sud. Plus connu pour son vin Casillero del Diablo (qui signifie « cave du diable »), Concha y Toro est une attraction majeure pour les amateurs de vin du monde entier. Il faut réserver au moins 24 heures à l’avance pour une visite de vin à Concha, mais pour les visites de vignobles, vous pouvez soit acheter un billet sur place en arrivant, soit vous promener par vos propres moyens. Le restaurant de l’établissement est fortement recommandé.
- Heures d’ouverture : Tous les jours, de 10h00 à 17h10. Fermé les jours fériés. Les visites guidées doivent être réservées au moins 24 heures à l’avance.
- Durée de la visite : Deux types de visites sont disponibles : traditionnelle et Marques de Casa Concha. Les deux durent environ 1 heure.
- Vin à déguster : Casillero del Diablo carmenere
2. Santa Rita
Les amateurs de vin et les amoureux de la nature tomberont sous le charme de ce magnifique domaine viticole. Avec les Andes en arrière-plan, le vignoble est imprégné de tradition et dégage une atmosphère chilienne authentique. Combinez une promenade dans les vignobles avec une dégustation de certains de leurs produits de classe mondiale, ou dégustez de délicieux plats accompagnés d’un ou deux verres de leurs vins corsés dans leur restaurant interne Done Paula. Si vous êtes un groupe de huit personnes, vous pouvez faire une visite guidée sur le pédiluve du domaine.
- Heures d’ouverture : Du mardi au dimanche, de 10h00 à 16h00
- Durée de la visite : Il existe 9 types de visites proposées, d’une durée de 1 à 3 heures. Certaines d’entre elles nécessitent une réservation préalable.
- Vin à déguster : Casa Real cabernet sauvignon
3. Undurraga
Fondée en 1885, Undurraga est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du Chili. Loin de l’effervescence de Santiago, une visite à la cave Undurraga vous permettra de déguster un bon vin au milieu de vignobles tranquilles entourés par les contreforts des Andes. Une visite à la cave permet également d’observer le processus détaillé de production de l’un des meilleurs vins du continent. Le domaine viticole propose deux circuits principaux. La visite standard, appelée sibaris, comprend trois vins différents et un verre de vin gratuit. Vous pouvez également opter pour la visite premium, au cours de laquelle vous dégusterez quatre vins de qualité supérieure accompagnés de fromage et de fruits secs.
- Heures d’ouverture : Tous les jours, de 10 h 15 à 15 h 30
- Durée de la visite : Deux types de visites guidées sont disponibles, toutes deux d’une durée d’environ 1,5 heure.
- Vin à déguster : T.H. cabernet sauvignon
4. El Principal
Situé le plus à l’est des Andes, El Principal, dans le Haut Maipo, n’est pas le plus connu de la liste. Mais son statut discret lui permet de produire d’excellents vins en petites quantités qui ont reçu des critiques élogieuses de la part de sa clientèle. Vous devrez réserver si vous voulez faire une visite guidée, mais cela vaut la peine de le faire. Pendant la visite, vous pourrez explorer le domaine situé au sommet d’une colline, qui offre une vue fabuleuse sur la vallée de Maipo, et déguster des raisins directement dans les vignes.
- Heures d’ouverture : Tous les jours de 10h00 à 18h00. Les réservations sont obligatoires.
- Durée du circuit : Vous avez le choix entre 4 circuits. Les visites consacrées à la dégustation de vins ne durent qu’une heure et demie.
- Vins à déguster : Calicanto, Memorias et El Principal (assemblage à base de cabernet sauvignon).
5. Santa Carolina
La cave de Santa Carolina existe depuis près de 140 ans et est aussi pertinente aujourd’hui qu’elle l’était lorsqu’elle a obtenu une reconnaissance internationale à l’Exposition de Paris en 1889. Sa pièce de résistance est sa remarquable cave, considérée comme un monument national. De plus, après un tremblement de terre catastrophique qui a endommagé la propriété en 2010, une cave secrète a été révélée. Cette cave contenait des vins oubliés depuis plus de 50 ans.
- Heures d’ouverture : Lundi à vendredi, 9h00 – 18h30, dimanche, 12h00
- Durée de la visite : 45 minutes à 1 heure
- Vin à déguster : Herencia Carmenère
Se rendre dans la vallée de Maipo
Un certain nombre de circuits œnologiques dans la région de Maipo proposent un transport aller-retour entre Santiago et la vallée de Maipo. Toutefois, si vous souhaitez vous rendre dans la région sans réserver d’excursion, le plus simple est de louer une voiture et de partir de Santiago, d’où la plupart des vignobles se trouvent à environ une heure de route. Veillez à louer un 4×4, car vous devrez peut-être emprunter des chemins de terre cahoteux.
N’oubliez pas que Pirque est la principale ville de la vallée de Maipo, donc si vous préférez prendre les transports en commun, c’est là que vous commencerez le voyage. Prenez le métro de Santiago jusqu’à la Plaza de Puente Alto. De là, prenez un minibus bleu dont la fenêtre porte l’inscription « Pirque ». Descendez à la Plaza Pirque ou à Vina Concha y Toro. De là, vous devrez marcher ou prendre un taxi jusqu’aux domaines viticoles.
Où séjourner
La plupart des personnes qui visitent la vallée de Maipo s’installent à Santiago et visitent les vignobles au cours d’excursions d’une journée. Cependant, si vous souhaitez rester dans la vallée de Maipo, plusieurs possibilités d’hébergement s’offrent à vous. Voici quelques-unes de nos recommandations :
- Hôtel Casa Real
Ce magnifique manoir du XVIIIe siècle est situé sur le vignoble de Santa Rita. Entouré de superbes jardins et doté de chambres magnifiques et intimes, cet hôtel est un symbole de beauté et de tranquillité. Lorsque la faim se fait sentir, les clients peuvent se rendre au célèbre restaurant de l’hôtel, le Dona Paula. Le Dona Paula est généralement considéré comme le meilleur restaurant en dehors de Santiago !
- Maison de campagne de Peumayen
Cet hébergement rustique et rural est un must pour ceux qui veulent échapper au chaos de la ville. Avec beaucoup d’espace, une piscine et des paons qui se promènent librement dans le jardin, cet hébergement est vraiment sublime. Les hôtes peuvent y passer leurs journées à explorer les environs sereins et à déguster les délicieux repas préparés par Angela, la propriétaire.
- Rincón de Naltahua
Cette petite villa de campagne confortable respire la chaleur et le bonheur et constitue le point de départ idéal pour explorer la vallée de Maipo. Bien qu’elle ne soit qu’à une heure de la capitale, la villa donne l’impression d’être à l’autre bout du monde. De nombreuses activités sont possibles, notamment des promenades dans le verger de la villa et des visites gastronomiques ou œnologiques.
Meilleure période pour visiter la vallée de Maipo
La meilleure période pour visiter la vallée de Maipo est la saison des récoltes, de fin mars à mai. C’est l’automne, les journées sont donc plus fraîches, les feuilles changent de couleur et c’est un moment magnifique. De nombreux domaines viticoles proposent une visite spéciale pendant cette période.
Si presque tous les domaines viticoles sont ouverts à la dégustation tout au long de l’année, sachez que nombre d’entre eux n’organisent qu’une seule visite par jour à certaines saisons. La dégustation de vin est l’une des activités incontournables au Chili, alors n’oubliez pas de l’inclure dans votre programme.
Excursions viticoles dans la vallée de Maipo
Le type de visite le plus populaire dans la vallée de Maipo est la visite standard d’un domaine viticole. On vous fera visiter le domaine, on vous expliquera le processus de fabrication du vin et on vous donnera plusieurs vins à déguster. Toutefois, si vous recherchez une visite plus originale, vous pouvez opter pour l’une des formules suivantes :
- Excursion à vélo et à vin : Traversez à vélo des kilomètres de vignobles et de forêts spectaculaires avant de revenir pour déguster un vin bien mérité.
- Circuit viticole à cheval : Voyagez à cheval à travers le paysage idyllique de la vallée de Maipo, en profitant des vues magnifiques et de l’air frais. La visite se termine par une dégustation de quelques-uns des meilleurs vins de la région.
- Circuit culturel et œnologique : Remontez le temps en explorant l’héritage culturel du Chili, de sa cuisine à son architecture. Bien entendu, l’excursion offre de nombreuses possibilités de dégustation de vin.
Bon à savoir
Voici quelques conseils pour que votre voyage dans la vallée de Maipo se déroule au mieux.
- La plupart des établissements vinicoles exigent que vous fassiez une réservation à l’avance – nous vous le recommandons vivement !
- Laissez de la place dans vos bagages pour une bouteille (ou deux !) de votre vin chilien préféré.
- De nombreux établissements vinicoles proposent des visites en anglais et en espagnol, mais nous vous conseillons d’apprendre quelques rudiments d’espagnol. Cela vous sera utile pour réserver des taxis et organiser votre hébergement.
Si vous aimez déguster du bon vin ou si vous êtes un connaisseur en la matière, la visite de la vallée de Maipo est l’excursion idéale pour compléter votre voyage au Chili. Il n’y a rien d’autre à faire que d’admirer les paysages immaculés et de siroter de délicieux vins, c’est l’endroit idéal pour se détendre et se relaxer. Vous pouvez facilement ajouter une excursion viticole dans la vallée de Maipo à votre voyage personnalisé au Chili.